Come fare "l'impasto senza impasto" e le "pieghe in ciotola" | Metodo super facile e senza sporcare quasi nulla per impastare pizza, pane e focacce ad alta idratazione e per ottenere impasti
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Pieghe varie per strutturare impasti con Lievito Madre Naturale o Pasta Madre e Farina Macinata a Pietra
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Le pieghe del pane, cosa sono e perchè sono necessarie - Ricetta - Il ricettario di Antonella Audino
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Profumo di lievito - PANE: Piega a tre da fare dopo le pieghe in ciotola prima del raddoppio, o dopo il raddoppio per fare la preforma lasciando riposare almeno 30 minuti prima
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